
OSCAH

Harina de carne ecológica (categoría 2).
Proceso de obtención
El producto original incluye en mayor o menor medida vísceras y digestivo, huesos, sangre, cabezas y tejidos magros y grasa (Artículo 9 Reglamento CE 1069/2009). Las harinas de carne y huesos se
obtienen por calentamiento, molturación y desecación de animales terrestres de sangre caliente y subproductos de matadero, salas de despiece y supermercados a los que se suele extraer parte de la
grasa. Esta prácticamente exento de pelos, plumas, cerdas, cuernos, cascos y contenidos digestivos.
El proceso de fabricación incluye:
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Molturación para facilitar un procesado térmico homogéneo.
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Cocción (condiciones mínimas de 133°C durante 20 minutos a 3 bares mínimos de presión) para esterilizar el producto y fundir la grasa.
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Sedimentación y separación de parte de la grasa.
El proceso de fabricación da cumplimiento a lo dispuesto en el Reglamento (CE) 1069/2009 y el Reglamento (CE) 142/2011, donde las materias primas deben transformarse antes de 24 horas desde su recepción en el centro.

Aspecto, polvo marrón ocre con tamaño de partícula inferior a 10 mm.
Composición
Resultados expresados sobre materia seca a 105ºC.