OSCAH

Harina de carne ecológica (categoría 2).

Proceso de obtención 
El producto original incluye en mayor o menor medida vísceras y digestivo, huesos, sangre, cabezas y  tejidos magros y grasa (Artículo 9 Reglamento CE 1069/2009). Las harinas de carne y huesos se 
obtienen por calentamiento, molturación y desecación de animales terrestres de sangre caliente y  subproductos de matadero, salas de despiece y supermercados a los que se suele extraer parte de la 
grasa. Esta prácticamente exento de pelos, plumas, cerdas, cuernos, cascos y contenidos digestivos.

El proceso de fabricación incluye:

• Molturación para facilitar un procesado térmico homogéneo.

• Cocción (condiciones mínimas de 133°C durante 20 minutos a 3 bares mínimos de presión) para esterilizar el producto y fundir la grasa.

• Sedimentación y separación de parte de la grasa.

El proceso de fabricación da cumplimiento a lo dispuesto en el Reglamento (CE) 1069/2009 y el Reglamento (CE) 142/2011, donde las materias primas deben transformarse antes de 24 horas desde su recepción en el centro. 

Aspecto, polvo marrón ocre con tamaño de partícula inferior a 10 mm. 

Composición

Resultados expresados sobre materia seca a 105ºC.